ジビエ肉って臭いのか？   ジビエブームがある裏で、ジビエを嫌って食べたがらない人が存在します。 以前に猟師からジビエ肉をお裾分けしてもらって食べた経験があり、その時に「臭かった」とい...

ジビエの栄養について   野生と家畜の大きな違いはご飯と運動量です。　　詳しい内容については前回記事のコチラ☛ジビエについて     まず可食部100gあたりの...

ジビエの本場、狩猟の歴史。   今でこそ探せばジビエの取り扱い店が見つかるようになって来ましたが、少し前までは日本での狩猟の扱われ方はあまり良いものではありませんでした。江戸時代ぐらいま...

狩猟と有害鳥獣駆除について     薄汚れた帽子で申し訳ありません･･･。左が狩猟用の帽子、右が有害鳥獣駆除用の帽子と使い分けています。ただ山にいる動物を獲って食べるのが...

ペットフードについて   人と動物は食性が違います。その為にペット（愛玩動物）用のご飯（餌）が存在します。 当たり前の事のようですが、歴史をなぞると実は結構複雑だったりします。 &n...

ＦＡＶｅＵＲ!について     「faveur」とはフランス語で「恵み・恩恵」を意味します。狩猟をする中で食べ物は恵みと実感し、フラン...

ジビエには自然を頂くという意味があります。 最近ではよく聞く言葉になりました。ジビエブームとも呼ばれるようになった程で、少し前のイメージではあまり良くなかったのですが現在では高級品として扱われる...

ホームページを公開しました。   ...