猪肉のサンドイッチ

 

煮ても焼いても、何しても美味しい猪肉。元々は猪肉をもっと食べたくて家畜にしたのが豚さんです。

スライスしてある肉であれば、鍋にしても焼肉にしてもいいのですが、ハンターさんからブロック肉でお裾分けを頂く場合があります。

冷凍してある場合、半解凍ぐらいになれば包丁でスライスできますが、そのままブロック状で美味しく調理出来れば…という要望にお答えできるレシピです。

 

 

 

 

 

 

 

　　～～～～～　　下処理　　～～～～～

 

 

 

圧力鍋に材料を入れて柔らかくなるまで煮る。

 

※シナモンを入れると臭みが緩和されます。目安として、猪が若いお嬢さんの場合は約１つまみ。おっさんの場合は約２つまみ程度。（お好みです）

 

 

 

 

　　～～～～～　　アレンジ　　～～～～～

 

①下処理した猪肉を薄くスライス（食べやすい大きさにカット）

 

②フライパンに油を温め、お肉を炒めて塩コショウで味を調える

　（チリペッパー、ローレル、セージなどを加えてもOK）

 

③マヨネーズやケチャップを２：１の分量で混ぜてオーロラソースを作る。

④温めておいたパンに肉とサラダを詰め、オーロラソース、サラサソースをかける

 

 

パンに挟まずにそのままおかずの一品としてもOKです。