イノシシ肉の可能性｜イベリコ豚との比較で分かる事   大分県に住んでると、ジビエ嫌いな人が本当に多い…。一般的にイメージが臭い・硬いなので、食べた事ない人でも 「臭いんでしょ？」という...

大分サステナブル・ガストロミー｜持続可能な食文化の継承   大分県中部振興局の地域創生部が音頭を取って、大分サステナブルガストロミー協議会というものがあり、 先日その中の料理発表会にて...

加工肉のDIY｜狩猟LIFEのレベルアップ   狩猟のある暮らしを始めて７年目となります。当たり前のように捕獲し、当たり前のようにジビエを食べる。 お裾分けしてもらったジビエ肉が美味し...

狩猟期間は大忙し｜植物が休む冬は調達の期間       猟期のハンター達   本来ならば、本猟期になるとハンターは好んで四つ足（猪・鹿）を獲ります。...

ジビエの王道コルヴェール｜犬と行く鳥猟を知る   現代でジビエと言えば鹿や猪をイメージする方が大半になったと思いますが、鹿や猪は少し前までは保護する程数が少なかった為に、捕獲される量も少...

狩猟解禁！狩猟と有害鳥獣駆除は何が違う？   全国でも地区によって若干違いますが、基本的には１１月１５日～２月１５日が狩猟期間とされています。 私の住む大分県の大分市では１１月１日～３...

ジビエの利活用！皮鞣しＤＩＹ｜皮鞣しワークショップの開催   嫁さんが所属している、大分レディースハンタークラブという団体があります。名前の通り大分県内の罠・銃猟免許の資格保有者が集まった団体です...

濃厚に香るジビエ肉と恋の季節   すっかりと秋めいた気候になって、大分市の私の住む近くの里山では夕方になると、鹿のラッティングコールという発情期特有の鳴き声が響き渡るようになりました。 ...

ハンターが作るジビエ肉にペットフード｜FAVeUR!イベント出店のお知らせ。   最初にすみません…。後報になってしまいました。2021年9月5日にひゃくすたという毎月第一日曜日に開催さ...

人間関係に悩む方へ｜アドラー心理学に学ぶゲス理論   「すべての悩みは人間関係の悩み」というのは有名なアドラーという心理学者が提唱する課題です。人には色～んな悩みがありますよね？ &n...

REVERENCE for LIFE「命への畏敬」   自分の中で大事にしている事を短く言葉にしたかったのですが、ずっとうまく当てはまる言葉が見つからずにいました。食べる事と生きる事とい...

人が年間に食べるお肉の量と適正なお肉の捕獲量   今回はお肉の獲得、保存、消費量という面でのお話ですので、適切な一日に食べる量は片手の手の平に乗るサイズ（50ｇ前後）なのですが、実際どの...