イノシシ肉の可能性｜イベリコ豚との比較で分かる事   大分県に住んでると、ジビエ嫌いな人が本当に多い…。一般的にイメージが臭い・硬いなので、食べた事ない人でも 「臭いんでしょ？」という...

大分サステナブル・ガストロミー｜持続可能な食文化の継承   大分県中部振興局の地域創生部が音頭を取って、大分サステナブルガストロミー協議会というものがあり、 先日その中の料理発表会にて...

加工肉のDIY｜狩猟LIFEのレベルアップ   狩猟のある暮らしを始めて７年目となります。当たり前のように捕獲し、当たり前のようにジビエを食べる。 お裾分けしてもらったジビエ肉が美味し...

あなたは農耕民族？狩猟民族？｜移住者へ向けて   移住者して８年程経ちました。色々と田舎暮らしを満喫しました。知り合い、友人もたくさん出来ました。 移住を希望してる人・移住した人・田舎...

３月のひゃくすた出店｜ジビエのペットフードならFAVeUR!   大分県臼杵市で毎月開催されている「ひゃくすた」今月も出店しました。     土（農家）から食卓（お客...

自然の活用～竹林編｜竹カゴを作る為の竹作り   本サイト自体は狩猟なのですが、私個人の本業はaboutにも記載しているように「竹細工職人」です。ブラック企業勤めで難病になって挫折を経験し...

ジビエの王道コルヴェール｜犬と行く鳥猟を知る   現代でジビエと言えば鹿や猪をイメージする方が大半になったと思いますが、鹿や猪は少し前までは保護する程数が少なかった為に、捕獲される量も少...

11月のイベント出店のお知らせ｜ジビエのペットフードならFAVeUR!     大分県臼杵市で毎月開催されている「ひゃくすた」今月も出店しました。     ...

山のダイヤ！松茸を探す山歩き｜ちょっと変わった登山日記     松茸の季節到来   秋になり、キノコが出始める季節になりました。兼ねてより、ジビエ大嫌いでアウト...

10月のイベント出店｜ジビエのペットフード専門店ＦＡＶｅＵＲ！   毎月恒例となりました、毎月第１日曜日はひゃくすたへの出店です。先月が初出店で右も左もよくわからんかったのですが、今回は...

ジビエの利活用！皮鞣しＤＩＹ｜皮鞣しワークショップの開催   嫁さんが所属している、大分レディースハンタークラブという団体があります。名前の通り大分県内の罠・銃猟免許の資格保有者が集まった団体です...

濃厚に香るジビエ肉と恋の季節   すっかりと秋めいた気候になって、大分市の私の住む近くの里山では夕方になると、鹿のラッティングコールという発情期特有の鳴き声が響き渡るようになりました。 ...