免疫について   腸活などの言葉が流行り、新型コロナウイルスなどで免疫について見直されている世の中ですが、私はかつて小腸・大腸型クローン病という自己免疫疾患の中の１つの病気になりました。...

人との関わりが減って変わっていく自然。     私は山村に移住してハンターと竹細工をやっている為、自然と関わる事が多く、普通の人が見ない現実を多く見る機会があります。 畑や...

ペットを飼うのはというのは本能？   現代では飼われているペットの数は、犬が８９２万匹、猫が９５３万匹、３世帯に１世帯はペットを飼っているという程で世界的に見ても日本はペット大国と言われ...

薪ストーブのある暮らし   狩猟とは少し離れた話になりますが、狩猟の季節は冬ですが、同じシーズンで豊かな暮らしにはゆらゆらと揺れる炎を見ながら暖を取る薪ストーブがかかせないと思います。憧...

ハンター（猟師）という肩書き   「ハンター資格を取りたい！」狩猟をやってると、よくこんな事を言ってくる人に巡り合います。俺、ハンターなんだぜぇ～とＳＮＳなどで自慢げに獲物と一緒に獲った...

ジビエ肉の保存を考える。   有害鳥獣駆除と狩猟を通して１年中、イノシシ・シカを獲る事が可能な世の中となりました。 私もそうだったのですが、最初は簡単に獲れません。獲れなくて辞めていく...

ジビエ肉の旨味を引き出すには？   生き物が死ぬと死後硬直というものが起こります。酸素を供給する血液の循環が停止して酸化現象が停止します。筋肉に含まれるグリコーゲンが分解して乳酸が生成さ...

ジビエの本場、狩猟の歴史。   今でこそ探せばジビエの取り扱い店が見つかるようになって来ましたが、少し前までは日本での狩猟の扱われ方はあまり良いものではありませんでした。江戸時代ぐらいま...